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Qual é a forma correta de cortar queijos?

Essa é uma dica do Jair Jorge Leandro, Maître Fromager autor de livros sobre queijo, especialmente para a São Vicente. 

Ao servir queijos, lembre-se sempre de cortá-los corretamente, pois mesmo um grande queijo pode ser prejudicado por um corte inadequado. Siga o princípio da proporcionalidade: cada pedaço de queijo deve possuir um pouco de tudo que a fôrma original contenha. Não se esqueça também de usar uma faca para cada tipo de queijo para evitar o cruzamento de aromas e sabores.

Fonte: Laticínios São Vicente

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